Elintarvikekauppa, omavalvonta, hygienia ja siisteys

Elintarvikekauppa keskittyy ja kehittyy 
Päätoimittaja Tapio Välikylä s. 2
Elintarvikekauppa ja unionisäännökset
MMM, elintarviketurvallisuusjohtajaVeli-Mikko Niemi s. 4
Suomen elintarvikeketjun valvonta arvioitu asianmukaiseksi - puutteitakin löytyi s. 7
Elintarvikekauppa kansallisessa lainsäädännössä
MMM, eläinlääkintöylitarkastaja Sebastian Hielm s. 8
Sähköisen toimintamallin hyödyntäminen vähittäismyymälöiden tarkastuksissa
Päivittäistavarakauppa PTY ry, johtaja Ilkka Nieminen, elintarvikeasiantuntija Merja Söderström s. 12
Elintarvikemyymälät vahvaa osaamista kaikilla tasoilla
Päätoimittaja Tapio Välikylä s.16
Eräitä havaintoja omavalvonnan toteuttamisesta myymälöiden näkökulmasta
HOK-Elanto, laatu- ja ympäristöpäällikkö Satu Kattilamäki s. 22
Myymälähygienian optimointi
Ecolab  Europe,  vice president Juha Veijalainen s. 26
Kasvisten laatuun hevi-osastolla vaikuttavaa monta tekijää
Puutarha-Sanomat, Mari Savo 30
Kuluttajat arvostavat leivässä terveellisyyttä ja helppokäyttöisyyttä
Vaasan Oy, tuoteryhmähallintapäällikkö Päivi Nyström 34
Vuoden 2010 leipäkauppa nostaa paikallisia ja sesonkien suosikkeja s. 36
Hyvät hygieniatavat näkyviksi – näytä asiakkaallesi, että Sinä osaat!
DIversey, hygieniahoitaja, kehitys- ja koulutuskoordinaattori Marja Pentti s. 38
Miten tuote-esittelyt hoidetaan
Larscon Oy, Lars-Olof Lindroth s. 42
Mies ja 43000 todistusta
Larscon Oy, Lars-Olof Lindroth s. 46
Elintarvikemyymälöiden tuholaistorjunta
Raksystems Anticimex, operaatiivinen päällikkö Juha Aro s. 48
Automaattiset lämpötilanseurantajärjestelmät elintarvikekaupassa
Controlmatic Oy, Riikka Peitsalo s. 54
Kylmäsäilytystä energiatehokkaasti ja turvallisesti s.56
Hygieniastandardin ja omavalvonnan tärkeys pesulassa
Tammipesula Oy, plant manager Eva-Lena Jansson s. 58
Elintarvikevalvontatutkimuksia s. 60
Lyhyesti s. 66