Kalat ja kalavalmisteet

3/2010 sisältö:

Kalaan pöytään!
Päätoimittaja Tapio Välikylä
Kala-alan elintarvikelainsäädännöstä
Eläinlääkintöylitarkastaja Sebastian Hielm, MMM
Kala-alan laitosten valvonnan erityispiirteitä -tarkastukset ja näytteenotto
Kaupungineläinlääkäri Riikka Åberg, Helsingin kaupunki 
Kalateollisuuden näkökulma – omavalvonnan haasteet
Laatuvastaava Anu Järvelä, Kalatukku E. Eriksson Oy
Kalan pakkausmerkinnät ja termistö
Ylitarkastaja Tytti Itkonen, Evira
Kalajalosteiden säilyvyysaikatutkimukset
Ryhmäpäällikkö Marjatta Rahkio, LTK 
Listeria monocytogenes kalastustuotteiden turvallisuusriskinä
Erikoistutkija Pirkko Tuominen, Evira 
Pakkaamattomien kalatuotteiden laatu myymälöissä ja ulkomyynnissä 2008
Pyydyksestä lautaselle katkeamaton kylmäketju ja sen todentaminen
Lars-Olof Lindroth, Larscon Oy 
Kalan kylmäketjun varmistaminen osana toimialan laadunhallintaa – ÄLYKALA
Koordinaattori Saila Mattila, Turun yliopisto
Kalan vastuullisuus alkaa kiinnostaa Suomessa
Kalan käytön ja kulutuksen trendejä
Tutkija Kaija Saarni, Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos RKTL
Kalan syöntisuositukset
Ravintoarvo
Suomalaisen vesiviljelyn nykytila
Päätoimittaja Mikko Poskiparta, Suomen Kalankasvattajaliitto
Ammattikalastuksen tilanne ja kehitysnäkymät
Toimitusjohtaja Kim Jordas, Suomen Ammattikalastaliitto 
Päijänteen ammattikalastaja Veli Heinonen
Päätoimittaja Tapio Välikylä
Kala palvelumyynnissä – haaste kaupalle
Kalervo Mustakallio
Tuontikalan sertifiointi tulossa Suomeen
Tutkija, meriasiantuntija Sampsa Vilhunen, WWF
Vastuullista kalaa K-ruokakaupoista
Väitöskirja: Listeria monocytogenes -bakteerin sero- ja PFGE-tyypitysmenetelmien käyttö elintarvikejalostuksen kontaminaatiotutkimuksissa ja elintarvikevälitteisissä infektioissa
Caternet Finland Oy – Hakaniemen Hallista Kivikkoon tuoreuden sinfonian säestyksellä
Päätoimittaja Tapio Välikylä
Tuontivalvonta etsi suuntaansa
Johtaja Esko Niemi, Tullilaboratorio
Elintarviketarkastukset ostopalveluna työkalu valvonnan kattavuuden parantamiseen
Ympäristöterveysasiantuntija Katianna Kuula, Länsi-Uudenmaan vesi ja ympäristö ry.
Hygieniaa julkisiin hankintoihin
Oikeustieteen tohtori, professori Kai Kalima, Kilpailu- ja hankintainstituutti KHI Oy
Lyhyesti