Maito ja maitovalmisteet

Maitoa lasiin s. 2
Päätoimittaja Tapio Välikylä
Maitoa koskeva hygienialainsäädäntö s. 4
Eläinlääkintöylitarkastaja Joanna Kurki
Hygienia maidontuotantotiloilla – lypsy- ja maitohuonehygienia s. 8
Ylitarkastaja Taina Lehdonkivi
Itiölliset bakteerit maidon ja maitotuotteiden hygienian haastajina s. 14
Maidon teollisen hygienian professori Miia Lindström
Ketjuinformaatio nasevan avulla s. 18
Terveydenhuoltoeläinlääkäri Olli Ruoho
Maitohygienialiitto laadun tekemisessä mukana s. 22
Toiminnanjohtaja Vuokko Puurula
Lähimaitoa maakunnasta – Satamaito jatkaa itsenäisenä maakunnallisena meijerinä s. 26
Päätoimittaja Tapio Välikylä
Maito ja maitovalmisteet suomalaisten ravitsemuksessa s. 30
Ttm, laill.ravitsemusterapeutti Anne Pohju
Maito-oivalluksia Maitopäivän kunniaksi s. 34
Maidon ja maitovalmisteiden kulutus ja kehitystrendit s. 36
Toiminnanjohtaja Tiina Soisalo
Maito – tuotekehityksen aarreaitta s. 40
Teknologiajohtaja Matti Harju
Valio LaktoositonTM – täyttää 10 vuotta s. 43
Valio tutkimuksen ja tuotekehityksen huipulla s. 44
Kehityspäällikkö Anu Turpeinen ja tutkimuspäällikkö Olli Tossavainen
Lypsykarjatilojen kilpailukyvyn säilyminen edellytys kotimaiselle maidontuotannolle s. 49
Tutkija Anna-Maija Heikkilä
Suomen lehmä-hanke edistää uhanalaisten alkuperäisrotujen tuotteistamista s. 50
Tutkijat Tuomo Tupasela ja Juha Kantanen
Utaretulehdus aiheuttaa menetyksiä maidontuottajalle s. 56
Tutkija Anna-Maija Heikkilä
Pioneeri- ja kehitystyötä probioottirintamalla s. 60
Tutkija Juhani Aakko ja  PhD, professori Seppo Salminen
Maidontarkastuksen historiaa – Maidontarkastuksen asema kehitettäessä
Tampereen elintarvikevalvontaa s. 64
Tutkija Jussi Koivuniemi
Lyhyesti s. 66