Elintarvike ja Terveys-lehti 1/2026 – Irtonumero
Laatu, vastuullisuus, sertifikaatit ja omavalvonta
Sisältö:
Juhlavuosi, Kaarina Kärnä
Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmät, Marjatta Rahkio
Standardeilla varmuutta toimintaan, Markus Inkeri
Mitä tapahtuu sertifioinnissa? Timo Halttula
Mitä akkreditointi tarkoittaa? Katriina Luoma
Auditoinnit elintarvikealan laitoksissa, Outi Lepistö
Laatutyötä kohti ISO 9001 -sertifiointia, Marja Schildt
ISO 9001 ja ISO 14001 – laatua ja vastuullisuutta ruoka- ja puhtauspalveluissa, Marita Koskinen ja Viivi Vartia-Koivisto
Toiminnanohjausjärjestelmän merkitys elintarvikkeiden laadun varmistamisessa, Henna Friman
Laatutyötä Riitan Herkussa, Sanna Nabb
Oatlyn uusi ilmasto-ohjelma haastaa elintarvikealan katsomaan peiliin, Niklas Kaskeala
Ekokompassilla järjestelmällistä ympäristöjohtamista pk-yrityksille, Helena Karvosenoja
Ympäristövastuu näkyy arjen teoissa – Joutsenmerkki ohjaa ravintoloiden ja puhtauspalveluiden ympäristötyötä, Malin Lindfors
Välipalat
Tamperelainen kouluruoan ammattilainen voitti ravintola-alan Oscarin
Tässä ovat vuoden 2026 Suomalaiset menestysreseptit – kilpailulla yllättäen kaksi voittajaa
Muuttuvat ruokaidentiteetit muokkaavat elintarvikealaa
Kenestä Vuoden ruokakasvattaja?
Salpauksen ravintolapalveluille on myönnetty Ekokompassi-sertifikaatti tunnustuksena pitkäjänteisestä ympäristötyöstä